Studio Vinkeles

Tijdelijk project in een verborgen ruimte van het hotel.
Een unieke live cooking ervaring met Executive Chef Jurgen van der Zalm.

De mooiste signature gerechten en de állerbeste producten van het seizoen worden – live – voor u bereid. Ondertussen vertelt de Chef u meer over de producten die hij gebruikt en de filosofie van Restaurant Vinkeles.

INSERT TITLE

JURGEN VAN DER ZALM

Executive Chef Vinkeles

“Laat mij maar staan en koken en ik denk; ik houd van mijn baan. Maar ik heb het dynamische wel nodig van het managen en in de keuken zijn. Maar er is wel een beetje frictie tussen die twee. En natuurlijk; wie leert jouw hoe je een manager moet zijn? Meestal wordt je het gewoon.”

LEES MEER

INSERT TITLE

JURGEN VAN DER ZALM

Chef de Cuisine

“Ik werk nu 11 jaar voor The Dylan, en ik zorg voor alles wat met Vinkeles te maken heeft. Ik ben verantwoordelijk voor het team en ik ontwikkel de gerechten die op ons menu komen. Ik overleg alles met Dennis, hij moet alle gerechten goedkeuren waar ik mee kom. Het maken van de menu’s en het proeven van het eten is iets wat wij samen doen.”

LEES MEER

INSERT TITLE