• ANJOU PIGEON - Ponzu, red onion, sour cherry, rose, Cusco Chunco 100%. A dish at 2 Michelin star Restaurant Vinkeles, in luxury boutique hotel The Dylan Amsterdam. Executive Chef Jurgen van der Zalm pouring the sauce on the dish.

VINKELES at The Dylan

verrassend, eigentijds en elegant

MENU

Restaurant Vinkeles combineert de traditionele en moderne Franse keuken. Food and Beverage Manager Natasja Noorlander en haar team zijn altijd op zoek naar verrassende wijnen voor een uitgebalanceerde wijn en spijs combinatie en zorgen dat het u aan niets ontbreekt.

ONTDEK

AAN DE KEIZERSGRACHT

Natasja Noorlander, Maître sommelier and executive chef Jurgen van der Zalm of 2 Michelin Star Restaurant Vinkeles, in luxury boutique hotel The Dylan Amsterdam.

HET TEAM

Sinds 2022 geeft onze Executive Chef Jurgen van der Zalm zijn eigen draai en toewijding aan Restaurant Vinkeles. Wat hij bezit, is een liefde voor de moderne Franse keuken en de wil om de pure eigen kracht, kleuren en smaken van de producten waarmee gewerkt wordt.

LEES MEER

An impression of the serre, semi private dinging, in 2 Michelin Star Restaurant Vinkeles, in luxury boutique hotel The Dylan Amsterdam, member of the Leading Hotels of the World.
Natasja Noorlander, Maître sommelier and executive chef Jurgen van der Zalm of 2 Michelin Star Restaurant Vinkeles, in luxury boutique hotel The Dylan Amsterdam.

PRIVATE DINING

Restaurant Vinkeles biedt plaats aan maximaal 8 gasten aan één tafel. Privé dineren op hetzelfde niveau én met persoonlijke aandacht voor alle gasten wordt aangeboden tot 14 gasten in een aparte ruimte. Privatiseren van het restaurant is tevens mogelijk.

LEES MEER

EEN GASTRONOMISCHE REIS

Celeriac black truffle dish at 2 Michelin Star Restaurant Vinkeles, in luxury boutique hotel The Dylan Amsterdam, member of the Leading Hotels of the World.
EUROPEAN LOBSTER - L’Américaine, lavender, nashi pear, crispy potato. A dish on a big white plate at 2 Michelin star Restaurant Vinkeles, in luxury boutique hotel The Dylan Amsterdam.

FILOSOFIE

Onze signatuur. De basis van de verrassende, eigentijdse en elegante cuisine van Vinkeles. Graag presenteren wij u een reflectie van onze filosofie door de ogen van Executive Chef Jurgen van der Zalm, op het witte doek.

ONTDEK

FINE DINING EXPERIENCE

  • Overnachting in 5-sterren hotel The Dylan
  • Een glas Champagne
  • Chef’s Signature Menu
  • Wijnarrangement
  • Dylan ontbijt in OCCO

RESERVEER NU

A set table in 2 Michelin Star Restaurant Vinkeles, in luxury boutique hotel The Dylan Amsterdam. The serviettes are folded, glasses are polished and the candles are lit.

VIEW GALLERY

BEKIJK GALERIJ

CADEAUS

Verwen uw geliefde, vrienden of zakelijke relatie met een fine dining experience bij Vinkeles. Kies zelf een bedrag of combineer met een overnachting in The Dylan.

BEKIJK GIFT CARDS