Van bakkerij tot restaurant

De naam Vinkeles is afkomstig van de kunstenaar Reinier Vinkeles. Deze beroemde Amsterdamse graveur en tekenaar leefde van 1741 tot 1816 en maakte in zijn leven een groot aantal indrukwekkende tekeningen en etsen. Ook het 17e-eeuwse pand aan de Keizersgracht waar vandaag The Dylan Amsterdam en restaurant Vinkeles zijn gevestigd, werd vastgelegd in de etsen van Reinier Vinkeles. Restaurant Vinkeles is gesitueerd in de voormalige bakkerij van het Rooms Catholieke Armenkantoor. In 1773 kochten de regenten van Amsterdam het terrein en richtten een katholieke liefdadigheidsinstelling op. Vanaf 1787 werd er brood gebakken in het gebouw. De bakkerij functioneerde tot 1811. Bij herstelwerkzaamheden in 1975 werd de bakkerij ongeschonden aangetroffen. Nu is restaurant Vinkeles er gevestigd.